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品牌: 厨智源 功能: 炒菜
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技术对比数据
?电磁煮食 ?传统燃气煮食
能源效益 ?传送逾90%热能,用以直接烹调食物 ?传送少于60%热能
工作环境 ?不会产生高温余热
不会发出噪音
勿须氧气助燃,使厨房环境较舒适
油烟较少 ?产生高温余热
产生大量噪音
必须氧气助燃
产生大量油烟
通风系统 ?只须使用一般抽氧系统,节省开支及减低噪音 ?必须使用较大型通风系统处理烹调时所产生的油烟
电磁与燃气中式炒灶的能源效益比较
?电磁炒炉 ?传统燃气炒炉
输入功率 ?12千瓦 ?60千瓦
损耗热能 ?20% ?84%
能源效益 ?80% ?16%
每日使用 ?4小时 ?4小时
能源费用 ?中电大量用电平均价格# 0.85元/千瓦 ?气体燃气价格## 0.21元/兆焦耳
算式 ?12千瓦X365日X4小时X0.85元/千瓦 ?60千瓦X3.6兆焦耳/千瓦X365日X4小时X0.21元/兆焦耳
全年总能源成本 ?14.892港元 ?66.226港元
*香港大学2007年商用煮食设备研究结果 **按同等输出功率计算 #已包括燃料附加费 ##基本气体燃料价格,并未包括燃料附加费
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